Pizzasnegle

Dej

• 1 dl yoghurt
• 10 g gær
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. sukker
• 1 spsk. oregano
• 2 spsk. rapsolie
• 2 æg
• 100 g fuldkornsmel af hvid hvede
• 150 g durummel
• 200 g hvedemel

Tomatsovs

• 1 spsk. rapsolie
• ½ løg
• 1 fed hvidløg
• ½ dåse hakkede tomater
• 16 g 1 spsk tomatpuré
• ½ spsk. oregano
• ½ tsk. salt

Fyld

• 150 g skinkestrimler
• 200 g revet mozzarella

Dej

1. Lav dejen
2. Kom mælk, yoghurt og gær i en røreskål, og rør, til gæren er opløst. Brug evt. en røremaskine.
3. Tilsæt salt, sukker, oregano, rapsolie og æg.
4. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen, til den er smidig og let klistret.
5. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.

Tomatsovs

1. Lav tomatsovsen
2. Hak løget fint, og pres hvidløget.
3. Svits løg og hvidløg i lidt olie, til løgene er let gyldne.
4. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, oregano og salt, og lad sovsen koge op.
5. Blend evt. sovsen med en stavblender, og smag til.

Fyld

1. Tomatsovs
2. Lav pizzasneglene
3. Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.
4. Rul dejen ud på et let meldrysset bord til ca. 40 × 50 cm.
5. Fordel ca. 4–5 spsk. tomatsovs på dejen, og drys med skinkestrimler og revet ost.
6. Rul dejen sammen, og skær den i skiver på ca. 4 cm.
7. Læg pizzasneglene på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Bag dem i ca. 15–18 min., til de er gyldne.
9. Lad pizzasneglene køle let af på en rist.