Æblelagkage

Æblekompot

• 500 g æbler i tern
• ½ vaniljestang
• 55 g sukker
• 1 ½ dl vand

Makronbund

• 4 æg
• 130 g hvedemel
• 30 g havregryn
• 75 g flydende margarine
• 100 g makroner
• 2 tsk. bagepulver
• 50 g sukker
• 50 g hasselnødder

Mousse

• 4 tsk. sukker
• ½ vaniljestang
• 2 spsk. citronsaft
• 2 dl skyr, 0,2 % fedt
• 2 ½ dl piskefløde

Til pynt

• ½ æble
• 1 spsk. citronsaft
• 15 g hasselnødder

Æblekompot

1. Skræl æblerne og skær dem i tern.
2. Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
3. Mos vaniljekornene sammen med 1 tsk. sukker.
4. Kom æbler, vand, sukker og vaniljekorn i en gryde.
5. Lad kompotten simre, til æblerne er møre.

Makronbund

1. Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.
2. Pisk æg og sukker luftigt.
3. Bland hvedemel, bagepulver, havregryn og hasselnødder i en skål.
4. Vend forsigtigt melblandingen i æggemassen.
5. Tilsæt den flydende margarine.
6. Vend de knuste makroner i dejen.
7. Beklæd en springform med bagepapir, og fordel dejen i formen.
8. Bag makronbunden i ca. 20 minutter.
9. Lad bunden køle af på en rist.

Mousse

1. Lav moussen
2. Rør skyr, citronsaft, sukker og vaniljesukker sammen.
3. Pisk fløden til let flødeskum.
4. Vend forsigtigt flødeskummet i skyrblandingen.

Til pynt

1. Skær æblet til pynt i tynde strimler.
2. Vend æblestrimlerne med citronsaft.
3. Rist hasselnødderne på en middelvarm pande i ca. 10 min.
4. Hak hasselnødderne groft.
5. Saml kagen
6. Fordel æblekompotten på den afkølede bund.
7. Fordel moussen ovenpå.
8. Pynt med æblestrimler og hakkede hasselnødder.
9. Servér kagen afkølet.