Cookies med hasselnødder og mørk chokolade

Cookies med hasselnødder og mørk chokolade

• 250 g brun farin
• 2 æg
• 1 tsk. vaniljesukker
• 100 g hvedemel
• 100 g fuldkornshvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. natron
• 1 tsk. salt
• 1 dl smagsneutral olie eks. rapsolie
• 100 g mørk chokolade
• 50 g hasselnødder

Cookies med hasselnødder og mørk chokolade

1. Lav dejen
2. Pisk brun farin, æg og vaniljesukker sammen til en luftig masse.
3. Tilsæt hvedemel, fuldkornshvedemel, bagepulver, natron, salt og olie, og rør forsigtigt dejen sammen.
4. Hak chokoladen og hasselnødderne groft. Tilsæt dem til dejen, og rør forsigtigt rundt.
5. Dejen skal være lidt klistret.
6. Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt dejen i køleskabet i 1 time.
7. Sæt dejen på en bageplade beklædt med bagepapir med en spiseske. Form ca. 20 cookies.
8. OBS: Dejen flyder ud under bagningen, så sørg for god afstand mellem småkagerne.
9. Bag cookiesene
10. Bag cookiesene i en forvarmet ovn ved 175 °C (almindelig ovn) i ca. 10 min.
11. Tip: Hasselnødderne kan erstattes med andre nødder, f.eks. mandler eller usaltede peanuts.