Æbleskiver

Æbleskiver

• 3 dl hvedemel
• 2 dl hvidt fuldkornshvedemel
• ½ tsk salt
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. stødt kardemomme
• 1 tsk. natron
• 1 tsk. vaniljesukker
• 3 æg
• 4 dl kærnemælk
• citronskal fra en ½ citron
• 5 spsk. flydende margarine til stegning

Æbleskiver

Fremgangsmåde

1. Kom de tørre ingredienser og fintrevet citronskal i en skål.
2. Del æggene i blommer og hvider.
3. Pisk æggehviderne stive.
4. Pisk æggeblommer og kærnemælk sammen med de tørre ingredienser.
5. Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i dejen.
6. Varm æbleskivepanden op.
7. Kom ca. 1 tsk. flydende margarine i hvert hul.
8. Fyld hullerne halvt op med dej.
9. Bag æbleskiverne i ca. ½–1 min., og drej dem derefter op ad kanten.
10. Fyld eventuelt lidt ekstra dej i, så æbleskiverne bliver helt runde.
11. Brug eventuelt en ske eller en sprøjtepose til dejen.
12. Bag æbleskiverne færdige, til de er gyldne og gennembagte.
13. Servér æbleskiverne med syltetøj og flormelis.