Julekage med chokolade og nødder

Julekage med chokolade og nødder

• 150 g mandler
• 150 g hasselnødder
• 200 g mørk chokolade, 70%
• 2 dl rapsolie
• ½ tsk stødt nellike
• 225 g sukker
• 4 æg

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 170 °C varmluft eller 190 °C (almindelig ovn).
2. Blend mandler og nødder til mel. Det er ikke nødvendigt at smutte dem først.
3. Hak eller blend chokoladen fint, og bland den med nøddemelet og den stødte nellike.
4. Pisk olie og sukker godt sammen i en anden skål. Tilsæt ét æg ad gangen, og pisk godt mellem hvert æg. Vend forsigtigt nøddeblandingen i æggemassen.
5. Smør en springform (24 cm i diameter), og fordel dejen i formen.
6. Bag kagen midt i ovnen i ca. 40–45 min. Lad den derefter køle af.
7. Pynt evt. med flormelis, revet appelsinskal (økologisk) og hakkede nødder.
8. Tips: Kagen er fryseegnet, og du kan bruge alle typer nødder. Lav derfor evt. kagen, når du har nødderester.
9. Kagen kan også bages i en firkantet form på ca. 20 × 30 cm beklædt med bagepapir. Skær den derefter ud i små konfektstykker på ca. 2 × 2 cm. Den kan f.eks. serveres til nytårschampagne i stedet for kransekage.
10. Du kan også bruge andre krydderier, f.eks. stødt ingefær og kanel.
11. Kagen er bedst, når den er kold, og kan spises, som den er, eller serveres med vaniljeis. Den bliver kun bedre dagen efter og holder sig lækker og konfektagtig i op til 5 dage.
12. Kagen er laktose- og glutenfri.
13. Opskriften er udviklet af SDCC