Håkonsmåkager (glutenfri)

Glutenfri håkonsmåkager

• 200 g smør
• 1 vaniljestang
• 1 spsk. sukker
• 75 g marcipan
• 80 g flormelis
• 175 g rismel
• 75 g kartoffelmel
• skal fra ½ citron
• ½ æg
• ½ dl perlesukker

Fremgangsmåde

1. Flæk vaniljestangen, skrab vaniljekornene ud, og bland dem med 1 spsk. sukker.
2. Rør blødt smør, revet marcipan, flormelis og vanilje sammen.
3. Tilsæt revet citronskal og melet, og ælt dejen godt sammen.
4. Rul dejen til en lang pølse. Dæk den med husholdningsfilm, og sæt den på køl i ca. 30 min.
5. Pisk ægget sammen, pensl dejen med det, og rul dejen i perlesukker.
6. Skær dejen i ca. 1 cm tykke skiver. Det giver ca. 40 småkager.
7. Bag småkagerne ved 180 °C i ca. 10 min.