Bao - dampede boller

Bao - dampede boller

• 2 dl vand
• 20 g gær
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. sukker
• 1 ½ spsk. olivenolie
• 4 tsk. olivenolie
• 150 g hvedemel
• 150 g fuldkornshvedemel af hvid hvede

Fremgangsmåde

1. Lun vandet, og rør gæren ud i det.
2. Tilsæt salt, sukker og olie, og rør det godt sammen.
3. Tilsæt mel og ælt det hele sammen.
4. Lad dejen hæve i 1 time under et rent viskestykke.
5. Del dejen i 8 lige store stykker. Tril dejstykkerne til kugler, og rul dem ud til runde flader.
6. Pensl den ene halvdel med olie, og fold den anden halvdel ind over.
7. Lad bollerne efterhæve i 10 min.
8. Klip bagepapir til, så det passer i bambusdamperen.
9. Klip eller stik små huller i bagepapiret.
10. Kom bollerne i bambusdamperen.
11. Sæt bambusdamperen over en pande eller wok med kogende vand i bunden.
12. Damp bollerne i ca. 12 min. Tip: Du kan også bruge en si. I så fald skal bollerne dampes i en gryde med låg. Se opskrift "Bao med kylling og grøntsager" for forslag til fyld