Tortillapandekager (glutenfri)

Tortillapandekager (glutenfri)

• 400 g vand
• 250 g Masa Harina, majsmel
• 50 g havremel
• 5 g salt
• 20 g rapsolie

Fremgangsmåde

1. Kog vandet, og lad det køle af i ca. 5 min.
2. Klip nogle fryseposer op langs den ene langside og i bunden. De skal bruges til at rulle dejen ud imellem.
3. Bland masa harina med havremel, salt og olie. Tilsæt det let afkølede vand lidt ad gangen, og rør dejen sammen. Dejen skal ikke være klistret. Ælt dejen i skålen i et par minutter.
4. Dæk dejen til, og lad den hvile i ca. 30 min.
5. Del dejen i små portioner. Brug ca. 70 g dej pr. pandekage – det giver ca. 10 pandekager. Læg en dejklump mellem to fryseposer, og rul eller pres dejen ud til en tykkelse på 1–2 mm.
6. Steg pandekagerne på en tør, varm pande i ca. 1 minut på hver side, til de er gyldne. Tryk dem gerne let ned mod panden med en paletkniv.