Grovboller (glutenfri)

Glutenfri grovboller

• 50 g gær
• 2 dl minimælk
• 4 dl Vand
• 3 spsk. HUSK til bagning
• 1 dl majsstivelse eller maizena
• 4 dl majsmel
• 2 dl quinoamel
• 2 dl havremel
• 1 dl boghvedemel
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. sukker
• ½ dl rapsolie

Fremgangsmåde

1. Rør gæren ud i lillefingervarm mælk og vand i en røremaskineskål.
2. Pisk loppefrøskallerne i væsken. Pisk kraftigt, og lad blandingen stå i 10 min.
3. Bland mel, salt og sukker i en skål.
4. Tilsæt de tørre ingredienser og olien skiftevis. Ælt dejen i røremaskinen ved høj hastighed i ca. 5 min.
5. Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 min.
6. Form dejen til 12 boller, og lad dem efterhæve på bagepladen i ca. 20 min.
7. Forvarm ovnen til 200 °C varmluft. Bag bollerne i ca. 30 min.
8. Tip: Der er 3,1 g fibre pr. bolle, hvilket giver næsten samme fiberindhold som en glutenholdig fuldkornsbolle.