Briouats – marokansk filodejspakker

Briouats

• 1 Løg
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• 200 g spidskål
• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk karry
• 1 tsk ingefær
• 500 g hakket oksekød
• 3 -5 tråde safran
• 2 bundter persille
• 2 æg
• 7 plader filodej
• 7 tsk flydende margarine

Briouats

1. Lav fyldet
2. Hak løget, pres hvidløget, og svits det i olivenolie på en pande.
3. Snit spidskålen fint, og tilsæt den til panden sammen med spidskommen, karry, ingefær og safran.
4. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg det, til kødet er gennemstegt.
5. Hak persillen, og tilsæt den til panden.
6. Rør æggene i fyldet, og tag panden af varmen, så æggene ikke bliver overstegte.
7. Fold trekanterne
8. Skær filodejen på langs, så du får to lange strimler.
9. Pensl kanterne med flydende margarine.
10. Læg 2 spsk kødfyld i den ene ende af dejstrimlen.
11. Fold dejen til en trekant.
12. Tip: Er du i tvivl om foldeteknikken, kan du finde en vejledningsvideo på YouTube.
13. Bag trekanterne
14. Forvarm ovnen til 180 °C varmluft, og bag trekanterne i ca. 10 min.