Bosnisk bürek med hytteost og feta

Dej

• 4 dl vand
• 200 g fuldkornshvedemel af hvid hvede
• 300 g hvedemel
• 1 tsk. salt
• 1 ½ spsk. rapsolie

Fyld med hytteost og feta

• 250 g hytteost
• 125 g creme fraiche 5% (Cheasy)
• 100 g feta
• 2 æg

Dej

1. Lav dejen
2. Rør ingredienserne til dejen sammen, og ælt den grundigt.
3. Lad dejen hæve i 1 time.
4. Imens kan du lave fyldet.

Fyld med hytteost og feta

1. Lav fyldet
2. Rør hytteost, feta, creme fraiche og æg godt sammen.
3. Form bürek
4. Del dejen i 4 lige store stykker. Form én bürek ad gangen.
5. Form dejen til et aflangt stykke, og rul den let ud med en kagerulle. Stræk derefter forsigtigt i dejen. Den skal være papirtynd til sidst.
6. Fordel fyldet langs den ene kant af dejen. Rul dejen sammen omkring fyldet – som når du laver pizzasnegle.
7. Rul derefter dejrullen sammen som en snegl.
8. Læg dem på en bradepande eller i et ildfast fad, som er smurt med olie.
9. Gentag med resten af dejen og fyldet.
10. Pensl hver bürek med 1 tsk olie.
11. Bag bürek
12. Bag bürek ved 180 °C varmluft i 25–30 min.