Bao med kylling og grøntsager

Bao

• 2 dl vand
• 20 g gær
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. sukker
• 1 ½ spsk. olivenolie
• 4 tsk. olivenolie
• 150 g hvedemel
• 150 g fuldkornshvedemel af hvid hvede

Tilbehør

• 500 g kyllingefilet
• 10 g friskrevet ingefær
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk. sojasauce
• 3 spsk. hoisinsauce
• 1 stor gulerod
• ½ agurk
• ½ peberfrugt
• 2 forårsløg
• 2 spsk. sesam

Bao

1. Opskriften på bao findes under den tilknyttede opskrift "Bao – dampede boller"
2. Næringsindholdet for 1 stk. bao uden fyld fremgår af denne opskrift.

Tilbehør

1. Tilbered fyldet
2. Kog kyllingefileterne i vand i ca. 15 min.
3. Hæld vandet fra, og riv kyllingen fra hinanden med to gafler.
4. Skræl gulerødderne. Skær dem i tynde juliennestrimler.
5. Skær agurken og peberfrugten i tynde skiver.
6. kyl forårsløgene, og skær dem i tynde skiver.
7. Rist sesamfrøene på en tør pande ved middel varme. Tag sesamfrøene af panden og stil dem til side.
8. Skræl og riv ingefæren, pres hvidløget, og kom begge dele på panden.
9. Tilsæt sojasauce og hoisinsauce. Lad det simre i 1-2 min.
10. Tilsæt den trevlede kylling, og vend den godt i saucen.
11. Anretning
12. Fyld bao med de fintskårne grøntsager og den trevlede kylling, og drys med ristede sesamfrø.