Citronmarengsroulade

Bund

• 6 æggehvider
• 300 g sukker

Citroncreme

• 200 g flødeost
• 2 tsk. vaniljesukker
• 100 g lemoncurd
• saft fra ½ citron
• skal fra ½ citron
• 2 dl piskefløde

Bund

1. Lav bunden
2. Forvarm ovnen til 200 °C (almindelig ovn).
3. Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske
4. Fordel marengsmassen i et jævnt lag på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Bag marengsen i 10 min. Sænk derefter ovntemperaturen til 150 °C, og bag den i yderligere 20 min.
6. Imens marengsen bager, laves cremen.

Citroncreme

1. Lav cremen
2. Pisk fløden til flødeskum.
3. Pisk flødeost, lemoncurd, citronsaft, citronskal og vaniljesukker sammen til en ensartet masse. Vend derefter flødeskummet forsigtigt i.
4. Saml kagen
5. Når marengsen er færdigbagt, vendes den ud på et stykke bagepapir drysset med sukker. Lad den køle af i ca. 5 min.
6. Smør cremen på marengsbunden, og rul den forsigtigt sammen på langs.