Fødselsdagsboller med fuldkorn

Fødselsdagsboller med fuldkorn

• 1 dl flydende margarine
• 5 dl minimælk
• 50 g gær
• 30 g sukker
• 1 tsk. salt
• 1 æg
• 2 tsk. kardemomme
• 200 g fuldkornsmel af hvid hvede
• 200 g grahamsmel
• 500 g hvedemel
• 1 æg til pensling

Fremgangsmåde

1. Lun mælken, og rør gæren ud heri.
2. Tilsæt sukker, salt, kardemomme, flydende margarine og æg, og rør det hele sammen.
3. Tilsæt grahamsmel og fuldkornsmel af hvid hvede lidt ad gangen under omrøring.
4. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, men gem en smule til senere. Ælt dejen i ca. 5 min.
5. Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i 1 time.
6. Drys resten af hvedemelet på bordet, og læg dejen herpå.
7. Form dejen til 18 boller à ca. 80 g.
8. Læg bollerne på bageplader beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve i 20 min.
9. Forvarm ovnen til 170 °C varmluft, mens bollerne efterhæver.
10. Pensl bollerne med sammenpisket æg.
11. Bag bollerne i ca. 15 min., indtil de er gyldne.
12. TIP: Dejen kan med fordel laves i en røremaskine, men den kan også røres og æltes i hånden.