Franskbrød med kerner og linser

Franskbrød med kerner og linser

• 4 dl røde linser
• 4 dl havremælk eller andet mælk
• 50 g gær
• 2 spsk sirup
• 2 dl hørfrø
• 2 spsk rapsolie
• 2 tsk salt
• 200 g fuldkornsmel af hvid hvede
• 200 g fuldkornshvedemel
• 400 g hvedemel

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne, og kog dem i rigeligt vand. Lad dem derefter dryppe af i en si.
2. Kom linserne i en stor skål, og tilsæt havremælk eller mælk. Rør gæren ud heri.
3. Tilsæt sirup, hørfrø, rapsolie og salt.
4. Rør de to typer fuldkornsmel i dejen, og tilsæt derefter hvedemelet. Ælt dejen godt sammen.
5. Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
6. Del dejen i to, form den til 2 franskbrød, og læg dem i 2 brødforme à 2 liter.
7. Lad brødene hæve i formene i 30 min. under et klæde.
8. Bagning
9. Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.
10. Bag brødene i ca. 30 min.