Frøsnappere med peberfrugt

Dej

• 25 g gær
• 3 dl havredrik eller minimælk
• 2 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 60 g flydende magarine
• 1 æg til pensling
• 1 spsk. paprika
• 250 g grahamsmel
• 300 g hvedemel

Fyld

• 150 g frisk ost (17%)
• ½ rød peberfrugt
• 1 fed hvidløg
• 2 knsp. salt
• 1 knsp. peber

Dej

1. Lav dejen
2. Varm havredrik eller mælk op, til den er lillefingervarm. Rør gæren ud heri, indtil den er opløst.
3. Tilsæt flydende margarine, salt og sukker, og rør det hele sammen.
4. Tilsæt grahamsmelet, og rør det sammen med en ske eller i en røremaskine.
5. Tilsæt hvedemelet, og ælt dejen godt sammen enten i en røremaskine eller på et meldrysset bord. Del dejen i 2, når den er færdigæltet.
6. Dæk den ene halvdel med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad den hæve.
7. Ælt paprikaen i den anden halvdel af dejen lidt ad gangen, indtil den er jævnt fordelt.
8. Dæk også denne dej med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad den hæve.
9. Dejen skal hæve i ca. 1 time.

Fyld

1. Lav fyldet
2. Skær ½ peberfrugt i meget fine tern. Rør peberfrugtternene sammen med flødeosten.
3. Tilsæt det pressede hvidløg. Krydr med salt og peber. Rør det godt sammen.
4. Saml og bag brødene
5. Rul de to dejportioner ud hver for sig på et meldrysset bord til to lige store rektangler.
6. Smør den ene dej med fyldet, helt ud i kanten. Læg den anden dej over, så den dækker hele fyldet.
7. Skær dejen i ca. 10 strimler på langs, ca. 4 cm brede. Halvér strimlerne, så de ikke bliver for lange.
8. Flæk hver strimmel på langs, men lad de sidste ca. 2 cm i den ene ende være hele.
9. Sno strimlerne om hinanden.
10. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Forvarm ovnen til 200 °C (almindelig ovn).
11. Pensl strimlerne med sammenpisket æg.
12. Bag dem i ovnen i ca. 20 min.
13. Lad brødene køle af inden servering.