Grønkålssalat med råsyltede rødløg og olie-eddike-dressing

Råsyltede rødløg

• 1 dl æblecidereddike
• 1 stort rødløg
• ½ dl vand
• 1 spsk. sukker
• ½ tsk salt

Salat

• 250 g grønkål
• 50 g mandler
• 3 æbler

Olie-eddike-dressing

• 2 spsk. olivenolie
• 2 spsk. mørk balsamico
• 1 tsk. sennep

Råsyltede rødløg

1. Lav de råsyltede rødløg
2. Halvér rødløget, og skær det i tynde skiver.
3. Læg løgskiverne i et patentglas.
4. Bland sukker, salt, vand og eddike sammen i en skål. Rør, indtil sukkeret er opløst.
5. Hæld lagen over løgskiverne, så de er dækket. Luk glasset, og stil det på køl i ca. 1–2 timer.

Salat

1. Lav salaten
2. Hak grønkålen, og kom den i en skål.
3. Rist mandlerne på en tør pande, til de har fået lidt farve. Hak dem, og bland dem med grønkålen.
4. Skær æblerne i små tern, og bland dem med grønkålen og mandlerne.

Olie-eddike-dressing

1. Lav olie-eddike-dressingen
2. Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og rør dem godt sammen. Smag dressingen til med salt og peber.
3. Vend de råsyltede rødløg og olie-eddike-dressingen i grønkålssalaten.