Rugbrød (glutenfri)
Tilberedningstid5 t 50 min
Antal30 stk.
SværhedsgradMiddel
KategoriBrød og boller
Ingredienser
30 styk
Viser mængder for 30 styk.
Rugbrød (glutenfri)
- 7 g gær
- 4 dl vand
- 1 dl glutenfri øl (pilsner)
- 2 spsk. flydende honning
- 200 g havregryn
- 100 g solsikkekerner
- 100 g hørfrø
- 30 g chiafrø
- 10 g salt
- 2 spsk. loppefrøskaller
- 100 g quinoamel
- ½ dl rapsolie
Sådan gør du
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i vand og øl. Tilsæt honningen.
- Afvej de øvrige tørre ingredienser, og rør dem i blandingen.
- Rør olien i til sidst.
- Smør en brødform på ca. 2 l med olie.
- Kom dejen i formen, og glat overfladen med bagsiden af en spiseske.
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 3–4 timer.
- Forvarm ovnen til 200 °C (almindelig ovn).
- Bag rugbrødet i ca. 1 time.
- Tag rugbrødet ud af formen, og bag det videre på en bagerist i ca. 30 min.
Næringsindhold
Beregnet ud fra opskriftens ingredienser (data fra Frida, DTU Fødevareinstituttet). Vejledende værdier.
| Næringsstof | Pr. portion | Pr. 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 98 kcal | 255 kcal |
| Protein | 3,2 g | 8,3 g |
| Kulhydrat | 7,5 g | 19,6 g |
| Fedt | 5,4 g | 14 g |
| Kostfibre | 3,2 g | 8,2 g |
| Kalium | 82 mg | 213 mg |
| Fosfor | 77 mg | 200 mg |
| Salt | 0,3 g | 0,9 g |