Pitabrød (glutenfri)

Pitabrød (glutenfri)

• 5 dl vand
• 15 g gær
• 2 spsk. loppefrøskaller (HUSK)
• ½ dl olivenolie
• 1 tsk salt
• 100 g majsstivelse
• 100 g majsmel
• 300 g quinoamel
• 50 g quinoamel til udrulning

Pitabrød (glutenfri)

1. +

Fremgangsmåde

1. Brug en røremaskine.
2. Lun vandet, og rør gæren ud i det. Pisk loppefrøskallerne i vandet.
3. Lad blandingen stå i ca. 10 min.
4. Bland majsmel, quinoamel, majsstivelse og salt i en skål.
5. Tilsæt de tørre ingredienser og olien lidt ad gangen. Ælt derefter dejen i røremaskinen i ca. 7–10 min., til den er godt æltet og har samlet sig.
6. Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
7. Forvarm ovnen til 250 °C (almindelig ovn), og lad bagepladen blive i ovnen, så den bliver varm.
8. Del dejen i 10 lige store stykker.
9. Form stykkerne til pitabrød med hænderne, og tryk dem så flade som muligt. Brug evt. lidt mel, hvis dejen hænger fast.
10. Læg pitabrødene på bagepapir på den varme bageplade.
11. Bag pitabrødene i ca. 10 min.