Havregrødsboller

Grød

• 10 dl kogende vand
• 5 dl havregryn
• 2 spsk chiafrø

Dej

• 2 dl vand
• 25 g gær
• 1 spsk. sukker
• 2 spsk. rapsolie
• 1 tsk. salt
• 10 dl grahamsmel
• 9 dl hvedemel

Grød

2. Lav grøden
3. Hæld vandet i en skål, og tilsæt havregryn og chiafrø. Rør det godt sammen, og lad grøden køle af i ca. 1–2 timer. Tiden afhænger af, hvor stor overflade skålen har.

Dej

2. Lav dejen
3. Når grøden er kølet af til ca. 37 °C, tilsættes 2 dl koldt vand. Smuldr gæren i grøden, og rør den ud.
4. Tilsæt sukker, olie og salt, og tilsæt derefter melet lidt ad gangen.
5. Dejen skal have en konsistens som en sej grød.
6. Lad dejen hæve i ca. 45–60 min.
7. Drys et godt lag mel over dejen. Tag en dejklump ad gangen, og fold den ind under sig selv, til bollen bliver rund. Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Hvis dejen er meget klistret, kan du dyppe to skeer i koldt vand og forme bollerne med dem.
9. Bag bollerne
10. Forvarm ovnen til 200 °C (almindelig ovn).
11. Bag bollerne i ca. 15–18 min.