Hønsesalat

Hønsesalat

• 450 g kyllingebryst
• 1 boullionterning
• 2 dl yoghurt naturel
• ½ dl mayonaise
• 1 tsk. sennep
• ½ tsk. salt
• 1 knsp. peber
• 300 g rå champignoner
• 150 g asparges fra konserves
• 3 forårsløg
• 100 g bacon i skiver

Fremgangsmåde

1. Kog kyllingen i 3 liter vand med 1 bouillonterning i ca. 20 min.
2. Hæld vandet fra, og riv kyllingen i mindre stykker med to gafler.
3. Steg baconen sprød på en pande.
4. Rens champignonerne, og skær dem i kvarte. Steg dem på en meget varm pande i ca. 2–3 min.
5. Rens forårsløgene, og skær dem i tynde skiver.
6. Lad aspargesene dryppe af, og skær dem evt. i mindre stykker.
7. Rør yoghurt, mayonnaise og sennep sammen til en dressing, og smag til med salt og peber.
8. Bland kylling, champignoner, forårsløg, asparges og dressing i en skål.
9. Fordel den sprøde bacon over hønsesalaten inden servering.