Hveder med fuldkorn

Hveder med fuldkorn

• 50 g gær
• 5 dl minimælk
• 2 tsk. salt
• 4 spsk. sukker
• 4 tsk. kardemomme
• 4 æg
• 4 spsk. flydende margarine
• 600 g fuldkornsmel af hvid hvede
• 400 g hvedemel

Hveder med fuldkorn

Fremgangsmåde

1. Lun mælken, og rør gæren ud i den.
2. Tilsæt salt, sukker, kardemomme, æg og flydende margarine, og rør det godt sammen.
3. Tilsæt hvid hvedemel og hvedemel lidt ad gangen, indtil dejen er mættet, men ikke for tør.
4. Ælt dejen godt, og lad den hæve tildækket i ca. 30 min.
5. Del dejen i 16 lige store stykker, form dem til boller, og læg dem i en bradepande eller et ovnfast fad, der passer til antallet af boller.
6. Stil bollerne tæt, men med en lille afstand, så de netop ikke rører hinanden. Lad dem hæve tildækket i ca. 1 time.
7. Forvarm ovnen til 200 °C (almindelig ovn).
8. Bag hvederne i ca. 20–25 min.
9. Tip: Smør er erstattet med olie, og en del af hvedemelet er erstattet med fuldkornshvedemel (hvid hvede). Det giver et sundere fedtindhold og flere kostfibre, som bidrager til et mere stabilt blodsukker.