Kartoffel-porresuppe med linsetopping

Suppe

• 850 g kartofler
• 3 porrer
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 L grøntsagsbouillon
• 70 g parmaskinke

Linsetopping

• 200 g grønne linser
• 1 spsk rapsolie
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk timian
• 1 tsk salt

Suppe

2. Lav suppen
3. Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.
4. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Rens porrerne, og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver.
5. Varm 1 spsk. olie op i en gryde, og svits de pressede hvidløg, kartoflerne og porrerne i et par minutter.
6. Tilsæt grøntsagsbouillonen, og lad suppen simre, til kartoflerne er møre.
7. Beklæd to bageplader med bagepapir – én til parmaskinken og én til linsetoppingen.
8. Læg parmaskinken på den ene bageplade, og bag den i ca. 10 min.

Linsetopping

1. Lav linsetoppingen
2. Skyl linserne.
3. Kog linserne i rigeligt vand i ca. 30 min.
4. Hæld linserne i en sigte, og lad dem dryppe godt af.
5. Vend linserne med olie og krydderier.
6. Fordel linserne på den anden bageplade, og bag dem i ca. 30 min.
7. Servér
8. Blend kartofler, porrer og bouillon til en cremet suppe.
9. Top suppen med knust parmaskinke og ristede grønne linser.