Knækbrødsnack med kokos, kanel og chokolade

Knækbrødsnack med kokos, kanel og chokolade

• 1 dl kokosmel
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl hørfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl havregryn
• 3 ½ dl fuldkornsspeltmel
• 1 tsk. kanel
• ½ tsk. stødt kardemomme
• 1 dl rapsolie
• 2 dl vand
• 50 g mørk chokolade

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 °C (almindelig ovn).
2. Rør alle ingredienserne sammen i en skål, undtagen chokolade og kokosmel.
3. Del dejen i to lige store portioner. Læg den ene portion mellem to stykker bagepapir, og rul den ud til en tynd plade med en kagerulle. Gentag med den anden portion.
4. Skær dejen ud i små firkanter med en skarp kniv eller en pizzaskærer.
5. Bag knækbrødene i ca. 20 min.
6. Lad knækbrødene køle af.
7. Smelt chokoladen, og fordel den på knækbrødene. Drys med kokosmel.