Ingredienser
8 portioner
Viser mængder for 8 portioner.
Minipandekager med blomkål
- ½ blomkålshoved
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 dl hasselnødder
- ½ dl solsikkekerner
- 2 æg
- 4 spsk. fuldkornshvedemel
- 1 håndfuld hakket persille
- ½ rød chilipeber (efter smag)
- 60 g revet mozzarella 30+
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. timian
- ½ tsk. peber
- 2 spsk. olivenolie til stegning
Sådan gør du
Minipandekager med blomkål
Fremgangsmåde
- Riv blomkål, gulerødder og hasselnødder fint i en foodprocessor.
- Tilsæt de øvrige ingredienser, og kør blandingen på pulsfunktion. Dejen er fast, så det kan være nødvendigt at skrabe den ned fra skålens sider et par gange undervejs.
- Form dejen til 8 små, tykke pandekager.
- Varm lidt olie op på en pande ved middel varme, og steg pandekagerne i ca. 8–10 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
- Tip: Servér pandekagerne med fiberrigt brød, ovnstegte kartofler eller kartoffelsalat samt råkost.
- Opskriften er udviklet af SDCC.
Næringsindhold
Beregnet ud fra opskriftens ingredienser (data fra Frida, DTU Fødevareinstituttet). Vejledende værdier.
| Næringsstof | Pr. portion | Pr. 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 174 kcal | 182 kcal |
| Protein | 6,4 g | 6,7 g |
| Kulhydrat | 5,9 g | 6,2 g |
| Fedt | 13,2 g | 13,9 g |
| Kostfibre | 2,9 g | 3 g |
| Kalium | 259 mg | 272 mg |
| Fosfor | 139 mg | 145 mg |
| Salt | 0,9 g | 1 g |
Næringsindholdet er vejledende. Enkelte ingredienser, fx krydderier, kan mangle næringsoplysninger og indgår derfor ikke i beregningen.
