Nyrevenlige kammerjunkere

Nyrevenlige kammerjunkere

• 3 æggehvider
• 100 g sukker
• ½ vaniljestang
• 50 g smør
• skal fra 1 citron
• 250 g hvedemel
• ½ tsk. bagepulver

Nyrevenlige kammerjunkere

1. Fremgangsmåde
2. Forvarm ovnen til 180 °C (almindelig ovn).
3. Smelt smørret, og lad det køle af.
4. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab vaniljekornene ud.
5. Gnid vaniljekornene sammen med lidt af sukkeret på et skærebræt.
6. Pisk vaniljesukker, det resterende sukker og æggehviden til en luftig masse.
7. Tilsæt det afkølede smør.
8. Rør fintrevet citronskal i.
9. Tilsæt hvedemel og bagepulver, og saml dejen.
10. Form dejen til 15 små kugler, og tryk dem let flade.
11. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
12. Bag dem i ca. 15 min.
13. Tag kammerjunkerne ud, og skær dem over. Læg dem med skærefladen opad.
14. Bag dem i yderligere ca. 8 min., til de er gyldne og sprøde.
15. Lad kammerjunkerne køle af på en rist.