Nyrevenlige pandekager

Nyrevenlige pandekager

• 2 dl fløde
• 5 dl vand
• 2 æg
• 12 æggehvider
• 3 dl hvedemel
• 2 dl grahamsmel
• 2 stk. vaniljestænger
• 4 spsk. sukker
• skal fra 1 citron
• 2 spsk. flydende margarine til stegning

Nyrevenlige pandekager

1. Fremgangsmåde
2. Kom æg, æggehvide, fløde og vand i en skål, og pisk det godt sammen.
3. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab vaniljekornene ud.
4. Gnid vaniljekornene sammen med 1 spsk. sukker på et skærebræt.
5. Pisk vaniljesukkeret i æggeblandingen.
6. Tilsæt grahamsmel og hvedemel, og pisk dejen, til den er glat.
7. Rør fintrevet citronskal i dejen.
8. Lad dejen hvile i ca. 15 min.
9. Varm en pande op ved middel varme, og pensl den evt. med lidt flydende margarine.
10. Bag pandekagerne, til de er gyldne på begge sider.