Rødkålssalat

Glaserede valnødder

• 60 g valnødder
• 1 tsk. flydende margarine
• 1 tsk. ahornsirup

Salat

• 300 g rødkål (ca. ¼ rødkålshoved)
• 150 g granatæblekerner (sv.t. et granatæble)
• 50 g grønkål

Dressing

• 1 spsk. olivenolie
• saft fra 1 citron
• saft fra 1 appelsin
• 1 knsp. kanel
• 1 spsk. ribssaft (eller en tsk. ribsgele blandet med et spsk. kogende vand)
• 1 knsp. salt

Glaserede valnødder

1. Lav de glaserede valnødder
2. Varm en pande op ved middel varme.
3. Tilsæt flydende margarine og ahornsirup, og lad det bruse kort op.
4. Tilsæt valnødderne, og steg dem i ca. 5 min., til de er glaserede.
5. Fordel valnødderne på et stykke bagepapir, og lad dem køle af.

Salat

1. Lav salaten
2. Snit rødkålen meget fint, og kom den i en skål.
3. Kram rødkålen med hænderne, til den bliver blød.
4. Hak grønkålen fint, og vend den sammen med rødkålen.

Dressing

1. Lav dressingen
2. Pres saften af appelsinen og citronen.
3. Pisk appelsinsaft, citronsaft, olivenolie, ribssaft, salt og kanel sammen.
4. Vend dressingen i rødkål og grønkål.
5. Servér
6. Vend granatæblekernerne i salaten.
7. Top salaten med de glaserede valnødder lige inden servering.