Bosnisk bürek med oksekødsfyld

Dej

• 4 dl vand
• 200 g fuldkornshvedemel af hvid hvede
• 300 g hvedemel
• 1 tsk. salt
• 1 ½ spsk. rapsolie

Fyld med oksekød

• 500 g hakket oksekød (max 10%)
• 350 g kartoffel
• 1 Løg
• 1 tsk bouillonpulver
• ½ tsk peber

Dej

1. Lav dejen
2. Rør ingredienserne til dejen sammen, og ælt den grundigt.
3. Lad dejen hæve i 1 time.
4. Imens kan du lave fyldet.

Fyld med oksekød

1. Lav fyldet
2. Hak løget fint, skræl kartoflerne, og skær dem i små tern (ca. 0,5 × 0,5 cm).
3. Rør løg, kartofler, hakket oksekød, peber og bouillonpulver godt sammen.
4. Form bürek
5. Del dejen i 4 lige store stykker. Form én bürek ad gangen.
6. Form dejen til et aflangt stykke, og rul den let ud med en kagerulle.
7. Stræk derefter forsigtigt i dejen. Den skal være papirtynd til sidst.
8. Fordel fyldet langs den ene kant af dejen.
9. Rul dejen sammen omkring fyldet – som når du laver pizzasnegle.
10. Rul derefter dejrullen sammen som en snegl.
11. Læg dem på en bradepande eller i et ildfast fad, som er smurt med olie.
12. Gentag med resten af dejen og fyldet.
13. Pensl hver bürek med 1 tsk olie.
14. Bag bürek
15. Bag bürek ved 180 °C varmluft i 25–30 min.