Blomkålstærte med champignon

Tærtedej

• 2 spsk. sesamolie eller tahin
• 2 æg
• ½ tsk salt
• 1 ½ dl grahamsmel
• 1 ½ dl hvedemel
• 3 /4 dl vand

Fyld

• 1 lille blomkål
• 500 g champignon
• 2 Løg

Æggemasse

• 5 æg
• 2 dl minimælk
• ¼ tsk. ½ tsk stødt muskatnød
• 1 /4 tsk stødt spidskommen (kan udelades)
• 1 tsk salt
• 1 /4 tsk peber
• 1 bundt hakket persille

Topping

• 75 g revet mozzarella

Tærtedej

1. Lav tærtedejen
2. Pisk æggene let sammen med sesamolie.
3. Rør mel og salt i æggemassen, og saml til sidst dejen med vandet.
4. Rul dejen ud på et meldrysset bord, og læg den i en smurt tærteform (ca. 24 cm i diameter).
5. Forbag tærtebunden
6. Bag tærtebunden ved 175 °C i midten af en forvarmet ovn i 10 min.

Fyld

1. Lav fyldet
2. Del blomkålen i mindre buketter, og skær løgene i skiver.
3. Kom blomkål og løg i en gryde med kogende vand, og kog dem i 5 minutter. Lad dem dryppe af i en si.
4. Rens svampene, og skær dem i skiver eller kvarte.
5. Fordel svampene på den forbagte tærtebund, og læg de afdryppede blomkålsbuketter og løgskiver ovenpå.

Æggemasse

1. Lav æggemassen
2. Rør alle ingredienserne til æggemassen sammen i en skål, og hæld den over tærtefyldet.

Topping

1. Drys med revet mozzarella, og bag tærten færdig ved 175 °C i ca. 40 min.
2. Opskriften er udviklet af SDCC.