Linsebolognese

Linsebolognese

• 2 spsk. olivenolie
• 200 g 200 g gulerod
• 1 stk. rød peberfrugt
• 1 Løg
• 3 stk. hvidløg
• 1 spsk. tørret timian
• 2 dåser hakkede tomater
• 3 dl vand
• 1 grøntsagsbouillonterning
• 2 dl røde linser
• 1 dl madlavningsfløde (kan erstattes med vegansk variant)
• ½ tsk salt
• 1 knsp. peber

1. Hak løg, hvidløg og gulerod i små tern.
2. Varm olivenolien op i en gryde, og svits løg, hvidløg og gulerod. Tilsæt timian, salt og peber.
3. Tilsæt vand, hakkede tomater, røde linser og bouillon, og lad retten simre i ca. 10 min.
4. Skær peberfrugten i små tern, tilsæt den til gryden, og lad retten simre i yderligere ca. 20 min.
5. Tilsæt madlavningsfløde, og smag til med salt og peber.
6. Servér
7. Servér linsebolognesen med revet parmesan.