Chicken tikka masala

Karrypasta

• 1 stort Løg
• 5 fed hvidløg
• 10 g ingefær (rå og skrællet)
• 3 spsk. garam masala
• 2 tsk. gurkemeje
• 1 tsk. chiliflager
• 2 spsk. citronsaft

Kylling

• 500 g kylling (bryst eller inderfilet)
• 1 dl græsk yoghurt 2%
• 200 g tomatpuré
• 1 dåse kokosmælk light
• 1 dl vand
• 1 tsk. sukker
• 2 spsk. rapsolie

Karrypasta

1. Lav karrypastaen
2. Skræl løg og hvidløg.
3. Blend løg, hvidløg, ingefær, garam masala, gurkemeje, chiliflager og citronsaft i en minihakker, til blandingen har en nogenlunde glat konsistens.

Kylling

1. Marinér kyllingen
2. Skær kyllingen i mundrette stykker. Kom kyllingen i en frysepose sammen med 1 dl græsk yoghurt og 2 spsk. karrypasta.
3. Lav en knude på posen og massér det hele godt sammen.
4. Lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst 2 timer og højst 1 døgn.
5. Lav retten
6. Varm 2 spsk. rapsolie op i en stor gryde, tilsæt resten af karrypastaen, og steg den i 1 minut.
7. Tilsæt tomatpuré, og steg den sammen med karrypastaen i yderligere 1–2 min.
8. Tilsæt den marinerede kylling inklusive marinaden, og steg den kort.
9. Tilsæt derefter kokosmælk, sukker og 1 dl vand.
10. Lad retten simre under låg ved lav varme i 15–20 min.
11. Anretning
12. Servér retten med brune ris eller fladbrød.
13. Tip: Halvdelen af de brune ris kan erstattes med blomkålsris for at reducere kulhydratindholdet og øge grøntsagsindholdet.