Chili con carne

Chili con carne

• 2 Løg
• 4 fed hvidløg
• 1 frisk chili
• 2 spsk. rapsolie
• 2 spsk. stødt spidskommen
• 2 tsk. stødt koriander
• 2 tsk. paprika
• 1 spsk. oregano
• ½ tsk. kanel
• 1 dl hakkede tomater
• 500 g hakket oksekød med højst 10% fedt
• 3 dl oksebouillon
• 240 g røde kidneybønner sv.t. en dåse (drænet)
• 1 peberfrugt
• 140 g majs sv.t. en lille dåse drænede majs
• 3 gulerødder i mindre tern
• 100 g soltørrede tomater

Fremgangsmåde

1. Hak løgene i små tern, og svits dem i rapsolie i en gryde.
2. Tilsæt presset hvidløg, chili, spidskommen, stødt koriander, paprika, oregano og kanel, og steg det i 1–2 min.
3. Tilsæt oksefarsen, og brun den.
4. Tilsæt hakkede tomater, oksebouillon, gulerødder, peberfrugt, kidneybønner, soltørrede tomater og majs.
5. Skru ned for varmen, og lad retten simre under låg i ca. 20 min.
6. Smag til med salt, peber og evt. mere chili.
7. Servér
8. Servér retten med cremefraiche og brune ris.