Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller

• 450 g ferske torskefileter
• 1 Løg
• 3 spsk. havregryn
• 2 spsk. citronsaft
• 1 æg
• ½ dl minimælk
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 3 spsk. flydende margarine

Fiskefrikadeller

1. Lav fiskefarsen
2. Hak torskefileterne groft med en skarp kniv eller i en foodprocessor eller minihakker.
3. Kom fisken i en skål, og rør den sammen med salt og peber.
4. Hak løget fint, og rør det sammen med ægget i farsen.
5. Blend havregrynene til mel i en blender eller minihakker. Tilsæt havremelet til farsen.
6. Rør til sidst citronsaft og minimælk i farsen, til den har en let og lind konsistens.
7. Stil fiskefarsen på køl i ½–1 time.
8. Steg fiskefrikadellerne
9. Varm den flydende margarine op på en pande.
10. Form ca. 14 fiskefrikadeller med en spiseske. Brug ca. 1½ spsk. fiskefars pr. fiskefrikadelle.
11. Steg fiskefrikadellerne i 5–7 min. på hver side, indtil de er gennemstegte og har en gylden stegeskorpe.
12. Servér
13. Servér fiskefrikadellerne med rugbrød og grov remoulade (se opskrift).
14. Tip: Tilsæt evt. frisk dild til farsen.