Frikadeller med stuvet spinat

Frikadellefars

• 800 g hakket grisefars
• 2 stk løg
• 2 æg
• 2 dl mælk
• 50 g havregryn
• 1 spsk mel
• ½ squash
• 1 ½ tsk salt
• ½ tsk Friskkværnet peber

Stuvet spinat

• 20 g flydende margarine
• 500 g frisk spinat
• 2 ½ dl madlavningsfløde 7%
• ½ tsk muskatnød
• 1 tsk salt
• ½ tsk friskkværnet peber

Frikadellefars

1. Lav frikadellerne
2. Kom svinefars, hakkede løg, æg, mælk, havregryn, mel, revet squash, salt og peber i en skål. Rør farsen godt sammen, til ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Stil farsen på køl i 30 min.
4. Form frikadellerne i den ønskede størrelse, og steg dem i flydende stegemargarine ved middel varme, til de er gyldne og gennemstegte.

Stuvet spinat

1. Lav den stuvede spinat
2. Smelt den flydende stegemargarine i en gryde.
3. Tilsæt spinaten, og rør af og til, indtil den er faldet sammen.
4. Tilsæt madlavningsfløde, salt, peber og muskatnød, og rør godt rundt.