Friske forårsruller med chilimarinerede rejer og Goma-dressing

Chilimarinerede rejer

• 300 g store, drænede rejer
• ½ frisk chili (eller efter smag)
• 2 spsk. sojasauce
• 1 spsk. sesamolie
• 2 fed hvidløg

Friske forårsruller

• 10 stk rispapir
• 150 g agurk (ca. en halv)
• 1 lille avocado
• 2 mellem gulerødder
• 1 peberfrugt
• 3 forårsløg
• 130 g spidskål

Chilimarinerede rejer

1. Marinér rejerne
2. Dup rejerne tørre med køkkenrulle, mens du laver marinaden.
3. Kom finthakket chili, presset hvidløg, sesamolie og sojasauce i en frysepose.
4. Tilsæt rejerne, luk posen, og vend den forsigtigt, så marinaden fordeles.
5. Lad rejerne marinere i køleskabet i ca. 30 min.

Friske forårsruller

1. Lav forårsrullerne
2. Snit alle grøntsager meget fint, gerne i lange tynde strimler.
3. Dyp ét stykke rispapir kort i et fad med koldt vand, og lad det dryppe af.
4. Læg rispapiret på en tallerken. Fordel evt. en stribe goma-dressing på midten. (Se opskrift i databasen.)
5. Fordel ca. 30 g rejer og ca. 75 g grøntsager midt på rispapiret.
6. Fold forsigtigt rispapiret omkring fyldet, så forårsrullen er lukket hele vejen rundt.
7. Servér
8. Servér forårsrullerne med goma-dressing.