Kartoffelvafler med flødeostcreme

Vafler

• 1 kg kartofler
• 2 æg
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. peber
• 1 tsk. timian
• 2 spsk. flydende margarine til stegning

Dressing

• 200 g flødeost, 16%
• 2 spsk. cheasy fraiche
• 1 bundt purløg
• 1 tsk. salt
• 1 knsp. peber

Vafler

1. Lav kartoffelvaflerne
2. Skræl og riv kartoflerne. Pres så meget væske som muligt ud af de revne kartofler.
3. Bland kartoflerne med æg, salt, peber og timian.
4. Varm vaffeljernet op, og pensl det evt. med lidt fedtstof, så vaflerne ikke hænger fast.
5. Fordel ca. 1 dl kartoffelblanding i vaffeljernet, så hele pladen dækkes. Bag vaflerne, til de er gyldne og sprøde.
6. Opskriften giver ca. 6 vafler.

Dressing

1. Lav dressingen og servér
2. Rør Cheasy Fraiche, flødeost, salt, peber og hakket purløg sammen til en ensartet dressing.
3. Servér de varme, sprøde vafler med dressingen og en salat.