Krebinetter

Krebinetter

• 500 g hakket svinekød (ca 10% fedt)
• 4 spsk. grahamsmel
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 2 spsk. flydende margarine
• 50 g bacon i tynde skiver
• 1 spsk. rapsolie
• 2 små spidskål
• 1 bundt friske grønne asparges
• vand og salt til dampning

Krebinetter

2. Lav krebinetterne
3. Form kødet til 4 krebinetter på ca. 1½ cm i tykkelsen.
4. Vend krebinetterne i grahamsmel, og krydr med salt og peber.
5. Varm margarinen op på en pande, og brun krebinetterne i ca. 1 min. på hver side.
6. Skru ned for varmen, og steg krebinetterne færdige i ca. 4–6 min. på hver side. Pas på, at de ikke bliver for mørke.
7. Steg baconen
8. Varm olien op på en pande, og steg baconskiverne sprøde.
9. Lad baconskiverne dryppe af på køkkenrulle, og hak eller smuldr dem.
10. Tilbered kål og asparges
11. Fjern de yderste beskadigede blade fra spidskålen.
12. Halver spidskålene på langs, skyl dem, og skær hver halvdel i tre både, så de stadig hænger sammen ved stokken.
13. Skyl aspargesene, og knæk den nederste træede del af.
14. Bring 3 dl vand og ½ tsk. salt i kog i en stor gryde.
15. Læg spidskål og asparges i gryden, og damp grøntsagerne under låg i ca. 4–5 min.
16. Servér
17. Anret krebinetter, spidskål og asparges på et fad, og drys bacon over grøntsagerne.
18. Servér med radisesalat og kogte kartofler eller koldhævede rugboller samt en kold fraichesovs