Mexicansk majssuppe

Mexicansk majssuppe

• 1 kg kartofler
• 1 dåse majs
• 6 gulerødder
• 1 porre
• 4 fed hvidløg
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 pakke kalkunbacon i skiver eller tern
• 2 dl madlavningsfløde
• ½ chili (alt efter smag og styrke)
• 1 håndfuld frisk timian
• 1 tsk. spidskommen
• 1 tsk. sukker
• 2 l bouillon
• 1 spsk. olie
• ½ tsk. salt
• 1 knsp. peber

Fremgangsmåde

1. Skræl gulerødder og kartofler. Del gulerødderne på langs, og skær dem i mindre stave. Skær kartoflerne i mindre tern.
2. Rens porren, og skær den i ringe. Pres eller hak hvidløget fint. Hak chilien fint.
3. Skær kalkunbaconen i mindre stykker.
4. Steg kalkunbacon, spidskommen, hvidløg og chili i en stor suppegryde.
5. Tilsæt porren, og steg den med i ca. 5 min.
6. Tilsæt hakkede tomater, majs, gulerødder, bouillon og timian. Lad suppen koge i ca. 5 min.
7. Tilsæt kartoffelternene, og lad suppen simre i yderligere ca. 10–15 min., til kartoflerne er møre.
8. Tilsæt madlavningsfløde og sukker, og smag til med salt og peber.
9. Fjern timianstænglerne inden servering.
10. Tip: Servér evt. suppen med groft brød.