Nem boller i karry med salat

Salat

• 200 g spidskål
• 1 æble
• 200 g gulerødder
• 1 håndfuld persille
• 50 g peanuts

Kødboller

• 500 g svinefars
• 1 Løg
• ½ dl skummetmælk
• 1 æg
• 1 dl havregryn
• 100 g gulerod
• ½ dl grahamsmel
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. peber

Sovs

• 1 Løg
• 1 æble
• 2 spsk. flydende margarine
• 1 ½ spsk. karry
• 3 spsk. majsstivelse
• ½ dl vand
• 1 dl skummetmælk
• 9 dl grøntsagsbouillon
• 1 tsk. salt
• ½ tsk peber

Salat

1. Lav salaten
2. Snit spidskålen fint. Riv gulerødderne, skær æblerne i små tern, og hak persillen groft.
3. Bland salaten sammen, og stil den på køl.

Kødboller

1. Lav kødbollerne
2. Hak løget, og riv guleroden.
3. Bland løg, gulerod og de øvrige ingredienser til en ensartet fars.
4. Form farsen til små kødboller.

Sovs

1. Lav sovsen
2. Hak løget.
3. Varm den flydende margarine op i en stor gryde, og steg løget, til det er let gyldent.
4. Tilsæt karry, og lad det svitse kort.
5. Hæld bouillonen i gryden, og tilsæt kødbollerne.
6. Lad retten simre i ca. 10 min., til kødbollerne er gennemkogte.
7. Tilsæt mælken.
8. Rør majsstivelse og ½ dl vand sammen til en jævning. Hæld jævningen i gryden under omrøring, og lad sovsen koge et par min., til den tykner.
9. Smag til med salt og peber.
10. Servér
11. Servér boller i karry med fuldkornsris og den sprøde salat