Pad Thai

Sauce

• 2 spsk fiskesauce
• 2 spsk østerssauce
• 2 spsk sojasauce
• 2 spsk tamarind paste
• 1 ½ spsk sukker

Pad Thai

• 4 æg
• 1 gulerod
• 1 peberfrugt
• 4 forårsløg
• 150 g spidskål
• 150 g bønnespirer
• 300 g brede fuldkornsnudler
• 3 fed hvidløg
• ½ chili
• 8 g ingefær
• 2 spsk sesamolie

Drys

• 40 g peanuts

Sauce

2. Lav saucen
3. Rør alle ingredienserne til saucen sammen, og stil den til side.

Pad Thai

2. Lav pad thai
3. Skær kål, gulerod og peberfrugt i tynde strimler.
4. Skyl bønnespirerne.
5. Skær kyllingen i strimler.
6. Hak chilien fint, riv ingefæren, og pres hvidløget.
7. Varm sesamolien op på en pande, og steg chili, ingefær og hvidløg kort.
8. Tilsæt kyllingestrimlerne, og steg dem, til de er let gyldne.
9. Tilsæt kål, gulerod og peberfrugt, og steg videre, til grøntsagerne er møre.
10. Tilsæt nudlerne, og vend det hele godt sammen.
11. Skub ingredienserne ud til siden af panden. Slå ægget ud på den tomme del af panden, og lad det stege i ca. ½ min. Rør derefter ægget sammen, og vend det i retten.
12. Tilsæt saucen, og varm retten igennem ved middel varme.

Drys

1. Servér
2. Anret pad thai, og drys med den ønskede topping.