Ingredienser
4 portioner
Viser mængder for 4 portioner.
Panang
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk. oliven/rapsolie
- 3 spsk. rød karrypasta
- 2 fed hvidløg
- ca. 1 spsk ingefær
- 200 g grønne bønner
- 1 stk. rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 10 stk tørrede limeblade kefir
- 1 dåse kokosmælk
- 1 tsk. sukker
- 2 tsk. fiskesauce
Sådan gør du
Fremgangsmåde
- Varm olien op i en wok eller stor pande.
- Tilsæt rød karrypasta, presset hvidløg og fintrevet ingefær, og lad det svitse kort.
- Skær kyllingebrysterne i tynde strimler, og tilsæt dem sammen med de tørrede limeblade.
- Steg kyllingen, til den er let brunet.
- Skær gulerødderne i tynde strimler.
- Nip enderne af bønnerne, og skær peberfrugten i mindre stykker.
- Tilsæt gulerødder, bønner og peberfrugt, og steg videre, til grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
- Tilsæt kokosmælk, sukker og fiskesauce, og lad retten simre et par min.
- Servér
- Servér panang med fuldkornsris.
Næringsindhold
Beregnet ud fra opskriftens ingredienser (data fra Frida, DTU Fødevareinstituttet). Vejledende værdier.
| Næringsstof | Pr. portion | Pr. 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 453 kcal | 116 kcal |
| Protein | 28,2 g | 7,2 g |
| Kulhydrat | 13,5 g | 3,5 g |
| Fedt | 37 g | 9,5 g |
| Kostfibre | 5,2 g | 1,3 g |
| Kalium | 1030 mg | 264 mg |
| Fosfor | 382 mg | 98 mg |
| Salt | 0,3 g | 0,1 g |
Næringsindholdet er vejledende. Enkelte ingredienser, fx krydderier, kan mangle næringsoplysninger og indgår derfor ikke i beregningen.