Sushi bites

Sushiris

• 300 g sushiris
• 300 g brune ris
• 9 dl vand
• 8 spsk. risvineddike
• 4 spsk. sukker
• 2 tsk. salt

Wasabicreme

• 3 spsk. mayonnaise
• 3 spsk. creme fraiche 5% (Cheasy)
• 1 ½ spsk wasabi

Fyld

• 150 g gravad laks
• 1 avocado

Til pynt

• 4 spsk. sesamfrø
• 3 spsk. nigellafrø

Sushiris

1. Lav sushirisene
2. Kom risene i en skål, og overhæld dem med rigeligt kogende vand.
3. Lad risene stå i 30 min.
4. Skyl risene i en sigte under koldt vand, indtil vandet er klart.
5. Kog risene i ca. 25 min.
6. Kom risene i en skål, og lad dem køle af.
7. Rør risvinseddike, sukker og salt sammen.
8. Vend forsigtigt eddikeblandingen i de afkølede ris med en paletkniv. Undgå at røre for meget, så risene ikke bliver mosede.

Wasabicreme

1. Lav wasabicremen
2. Rør mayonnaise, Cheasy Fraiche og wasabi sammen.
3. Klargør et fad på ca. 34 × 24 cm, og beklæd bunden med bagepapir.
4. Fordel halvdelen af risene i et jævnt lag.
5. Smør wasabicremen jævnt ud over risene.

Fyld

1. Lav fyldet og saml sushi-bites
2. Skær laksen i mindre stykker.
3. Skær avocadoen i tynde skiver.
4. Fordel laks og avocado i et jævnt lag.
5. Fordel resten af risene ovenpå.
6. Læg et fad ovenpå, så sushi-bitesene presses let sammen.
7. Stil fadet på køl i mindst 1 time.

Til pynt

1. Rist sesamfrøene på en tør pande.
2. Skær i ca. 32 sushi-bites, og drys med ristede sesamfrø og nigellafrø.
3. Tip: Server f.eks. med soyasauce.